Saumur Champigny 2012 Château-de-Varrains

En vente par carton de
6 ou 12 bouteilles

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Cépages

Cabernet Franc  100% 

Terroir

Argilo – calcaire

Conseils de service et associations mets/vins

Consommé à une température de 14 à 16 °C, ce vin s’associera avec de nombreux mets : 

  • Une côte de Bœuf grillée
  • Une entrecôte aux champignons des bois grillée ou poêlée
  • Un Gigot de mouton
  • Un jarret de veau braisé
  • Des fromages type Neufchatel, Livarot

 

Découverte sensorielle

  • La robe est rouge rubis, avec des teintes sombres.
  • Au premier nez, le vin est très chaleureux, totalement envoûtant et particulièrement suave. Par la suite, il offre une impression agréablement fruitée avec une pointe florale de violette qui  rehausse la complexité aromatique et donne une touche de fraîcheur. 
  • En bouche, l’attaque est ronde, veloutée et suave. La fin de bouche est délicatement soyeuse.

Notre savoir-faire

  • Vendange vers le 12 octobre avant les pluies de ce millésime capricieux
  • Égrappage total
  • Fermentation alcoolique entre 23 et 26 °c
  • Dégustation tous les jours afin de choisir le moment optimum pour le décuvage. (Cuvaison de 14 jours)

Equilibre : 12.5% Vol

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